Als horecabedrijf heb je tegenwoordig niet alleen meer te maken met vlees, vis of vegetarische gerechten. Vegan gerechten op de menukaart zijn een absolute must. Wilt u weten waarom en hoe dit in te vullen.

Inhoud en beschrijving:

Steeds meer mensen eten minder vlees. Dit is geen hype, maar een duurzame ontwikkeling. Hierdoor biedt deze trend veel ruimte voor innovatie en creativiteit in de hedendaagse keuken en dus ook op een trendy menukaart. Hoe gaat u om met de groeiende vraag naar vegan gerechten?

Wat gaan we doen?

Voor deze inspirerende workshop is het culinaire team een samenwerking aangegaan met de SVH meester-koks Edwin van Gent en Pascal van Loon van Unilever. Samen verzorgen wij een inspiratieproeverij van verrassende vegetarische- en vegan gerechten. Geïnspireerd op Streetfood klassiekers, zoals gestoomde bao buns uit China en Mexicaanse taco’s met mole. Kortom, een workshop vol plantaardige inspiratie, om morgen al op de menukaart of het krijtbord te zetten.